8月30日晚間，煌上煌（002695）正式發(fā)布2023年上半年財報。財報數(shù)據(jù)顯示，本報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入11.47億元，較上年同期的11.82億元下降2.98%，二季度實現(xiàn)營收6.35億，較一季度環(huán)比增長24.13%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為8256.88萬元，較上年同期的7991.55萬元增長3.32%，二季度凈利潤為4634.33萬元，較一季度環(huán)比增長27.94%；銷售費用為1.29億元，較上年同期的1.49億元下降13.71%，降本增效成效顯著；公司2023年上半年計劃新開門店759家，實際新開門店600家，目前，全年拓店計劃穩(wěn)步推進中。
對于業(yè)績的變動，煌上煌表示2023年上半年外部環(huán)境有所改善。期間公司在門店終端持續(xù)踐行1+N營銷模式，推動門店單店業(yè)績提升，但因報單門店數(shù)量直到5月底才達(dá)到去年同期水平，致使?fàn)I收微跌。歸屬凈利潤同比提升系公司加速門店渠道轉(zhuǎn)型，優(yōu)化直營店管理，門店租賃費、市場促銷費用同比減少。
(資料圖片僅供參考)
分析人士指出，隨著國內(nèi)穩(wěn)增長政策效果持續(xù)顯現(xiàn)，經(jīng)濟復(fù)蘇進程加快，公司新開門店計劃提速落地、多渠道協(xié)同戰(zhàn)略布局推進、新品類市場潛力不斷提升，公司后續(xù)業(yè)績復(fù)蘇確定性強，盈利能力邊際持續(xù)改善。
“直營+特許+經(jīng)銷”拓店加速跑 1+N營銷模式成效顯著
鹵制品具有深厚的飲食文化根基和穩(wěn)定的群眾消費基礎(chǔ)。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，鹵制品消費者以女性居多（占58.7%），而且以中青年為主（占78.9%）。年輕消費者的快速成長和崛起，使得鹵制品消費結(jié)構(gòu)愈發(fā)呈現(xiàn)出年輕化的特點。
當(dāng)前，隨著年輕消費者群體正在強勢崛起，國內(nèi)的消費模式也逐步在發(fā)生深刻變化，“線上化”消費偏好趨勢顯著。據(jù)Trustdata調(diào)研數(shù)據(jù)，超過7成年輕人選擇線上渠道購物，線上渠道已成為90后群體主要的消費渠道，其中，90后通過線上渠道購買食品的人數(shù)比例最高，達(dá)到了79%。站在新的消費浪潮上，以新零售、新媒體為代表的線上渠道已成為企業(yè)接觸年輕消費群的關(guān)鍵“鑰匙”。
煌上煌以前瞻視角把握這一行業(yè)趨勢，全面建立數(shù)字化銷售陣地全方位觸達(dá)年輕消費人群。公司目前主要線上平臺包括外賣平臺、團購平臺、直播平臺和社區(qū)電商平臺等，2023年上半年主要在抖音平臺和第三方外賣平臺進行發(fā)力，公司通過線上平臺實現(xiàn)線上交易額（GMV）2.46億元，線上銷售占比18.72%，成為賦能單店業(yè)績突出新增量。
鹵制品消費者要求品質(zhì)新鮮且需求多樣，作為溝通用戶、服務(wù)用戶的重要觸點，線下門店一直以來都是各大鹵味品牌“跑馬圈地”的必爭之地。
總體來看，公司線下門店主要經(jīng)營模式為直營連鎖、特許經(jīng)營連鎖和經(jīng)銷商三種經(jīng)營模式。公司目前以連鎖經(jīng)營為主要銷售模式，公司在江西、廣東、福建、遼寧、陜西、重慶、浙江（在建）建有七大生產(chǎn)基地，同時計劃籌建海南、山東、京津冀生產(chǎn)基地，最終形成覆蓋全國的連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)以及貼近市場生產(chǎn)基地的全國布局。截至2023年6月底，公司肉制品加工業(yè)擁有4213家專賣店，其中直營門店255家、加盟店3958家，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國28省226市。結(jié)合目前消費者回歸理性、旅游市場爆發(fā)增長的新消費環(huán)境，煌上煌將以區(qū)域獨占落地拓店戰(zhàn)略，快速布局交通樞紐、火車站、社區(qū)等選址，以觸及高潛消費場景為發(fā)展路徑，夯實高勢能渠道優(yōu)勢，使單店坪效提升顯著。
在群雄逐“鹵”的市場中，可謂“得渠道者得天下”，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型正成為發(fā)展新契機的當(dāng)下，煌上煌建立線上線下高度融合的“1+N”全渠道布局、持續(xù)優(yōu)化門店戰(zhàn)略成效已現(xiàn)，將合力打開營收上行空間。
立足休閑食品賽道補鏈強鏈營收增長點多維開花
作為一家集肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品深加工、連鎖銷售、科研開發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，近年來，煌上煌深耕產(chǎn)品研發(fā)，著力提質(zhì)擴容，促動營收增長點的多維開花，除主營鹵味業(yè)務(wù)之外，成功拓展粽子品牌“真真老老”和烤豬蹄品牌“獨椒戲”等新品類品牌。
從主營業(yè)務(wù)營收構(gòu)成來看，煌上煌醬鹵肉制品實現(xiàn)營收約8.13億元；米制品業(yè)務(wù)實現(xiàn)營收約3.10億元，同比增長3.03%，其鹵味制品+多元休閑食品品類驅(qū)動的模式正在得到市場的驗證。
業(yè)內(nèi)人士表示，鴨產(chǎn)品是鹵制品中的傳統(tǒng)大品類，具備廣泛的消費市場。在新生代成為主流消費人群之后，消費思維與行為已經(jīng)發(fā)生了迭代，對鹵制品的各種要求會更高，未來整個行業(yè)的細(xì)分化發(fā)展是必然，隨著新玩家競逐，憑借差異化競爭的“鹵味+”模式成為鹵味賽道玩家突圍關(guān)鍵。
那么，作為鹵制品龍頭的煌上煌為何選擇“跨界”粽子為代表的米制品業(yè)務(wù)？實際上，當(dāng)前粽子具有季節(jié)性強，需求量大，盈利能力強等特點，加之常年銷售、冷藏保鮮技術(shù)提升，使得現(xiàn)階段粽子正逐步實現(xiàn)周年生產(chǎn)和全年消費，粽子市場正從傳統(tǒng)領(lǐng)域重回全新高潛賽道。
公司旗下粽子品牌“真真老老”開創(chuàng)于1939年，是中國嘉興粽的代表品牌之一。作為粽子行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，旗下?lián)碛袊鴥?nèi)先進的粽子生產(chǎn)流水線，日產(chǎn)能突破150萬只。此前，煌上煌發(fā)布公告稱，擬1.1億元收購控股子公司嘉興市真真老老食品有限公司的27％股權(quán)，收購?fù)瓿珊螅蜕匣蛯⒊钟性摴?4％股權(quán)。在品牌發(fā)展過程中，真真老老并沒有被“老字號”這三個字所束縛，不僅大膽創(chuàng)新工藝流程、開發(fā)粽子品類，并與時俱進調(diào)整品牌發(fā)展戰(zhàn)略。2023年，真真老老將品牌定位為“高湯鮮粽倡導(dǎo)者”，持續(xù)以“鮮”字為核心賣點，從“高湯提鮮”“金袋鎖鮮”兩個維度全方面?zhèn)鬟_(dá)獨特“鮮”定位。從銷售品類來看，粽子占真真老老銷售額的60%以上，此外，還包括青團、八寶飯、早餐食品和方便食品等品類，同時真真老老還有OEM代工業(yè)務(wù)，與包括盒馬鮮生、來伊份、良品鋪子等全國知名連鎖品牌進行合作。
“獨椒戲”品牌是公司近年來傾力打造的全新品牌，集30年鹵味經(jīng)驗以“先鹵后烤”為產(chǎn)品制法，形成以烤豬蹄為主打爆款，加以烤串引流，輔以飲品，形成飲食鏈條，以滿足年輕消費群體嘗鮮、多樣化需求，一經(jīng)推出即成為市場網(wǎng)紅爆品，迅速在南昌、深圳等地成為烤豬蹄頭部品牌。
在夯實主業(yè)之外，煌上煌實現(xiàn)全新品類業(yè)績突破，同時實現(xiàn)鹵味品類細(xì)分市場探索，通過制定“烤豬蹄”大單品策略，以“烤鹵”風(fēng)味圍繞年輕群體口味偏好推出細(xì)分化創(chuàng)新品類，成功跑通又一商業(yè)模式，進一步提升主營品類鹵制品競爭力，憑借多品類化發(fā)展有效提升了公司抵御行業(yè)及經(jīng)濟周期性風(fēng)險的能力。
傳統(tǒng)、新媒體聯(lián)動品牌力強化實現(xiàn)高曝光獲客
在內(nèi)卷化的新消費時代，憑借品牌力占據(jù)用戶心智已然成為眾多企業(yè)的共同認(rèn)知，煌上煌以傳統(tǒng)+新媒體端聯(lián)動為抓手，觸探品牌建設(shè)邊界，構(gòu)筑品牌護城河。
今年上半年，煌上煌在品牌營銷方面的舉措可圈可點。新媒體端，通過“新年就要煌上煌”“5可比擬美味相伴”等品牌曝光，整體傳播數(shù)據(jù)超1.14億，其中抖音#煌上煌#月均超1000萬曝光，傳播話題達(dá)4.4億，通過品牌傳播不斷拓寬圈層用戶，提高消費者認(rèn)知及品牌美譽度。
與此同時，公司線下的品牌觸達(dá)亦實現(xiàn)廣闊覆蓋。傳統(tǒng)媒體端，公司借助高鐵、機場、地鐵、公交等交通樞紐以及城市核心地段戶外大屏、廣電媒體等傳統(tǒng)渠道，加大廣告資源投放，持續(xù)提升品牌影響力，夯實行業(yè)領(lǐng)先品牌形象。除了以廣告形式觸達(dá)消費者，煌上煌還積極與三只松鼠、沃隆、海信、湯臣倍健、美的、五菱、金龍魚、三全、中國郵政等222家頭部品牌建立異業(yè)聯(lián)盟矩陣，拓展品牌營銷“朋友圈”，互利共贏的跨界聯(lián)合，不僅拓寬了品牌在業(yè)內(nèi)的影響力，也使其贏得了更多異業(yè)用戶的關(guān)注。通過以高頻率、多維度、持續(xù)不斷地投入品牌營銷建設(shè)，實現(xiàn)了消費者心智的有效占領(lǐng)，為下一步公司有效增長打下了良好的基礎(chǔ)。
當(dāng)前，鹵味行業(yè)整體規(guī)模持續(xù)擴大，隨著消費升級、食品安全標(biāo)準(zhǔn)提高等因素的推動，鹵味行業(yè)的市場需求和集中度將進一步提升，將給煌上煌為代表的頭部企業(yè)帶來更多的機會和優(yōu)勢?；蜕匣捅硎?，未來，公司將繼續(xù)堅定不移地貫徹執(zhí)行“531”長中期規(guī)劃，一方面強門店拓展加快發(fā)展速度，另一方面圍繞1+N模式深化“兩賣一長”+“抖音、快手”，推動單店業(yè)績提升，加快實施“千城萬店”等未來五年的發(fā)展目標(biāo)和重大戰(zhàn)略，并不斷提升渠道力、品牌力、產(chǎn)品力，在夯實鹵味主業(yè)競爭力的基礎(chǔ)上，開拓多元美食生態(tài)矩陣，使其自身根基愈發(fā)強壯的同時，不斷孕育出新的企業(yè)增長極。
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