生活服務(wù)業(yè)是美好生活的最直接載體。近年來(lái)，我國(guó)生活服務(wù)業(yè)發(fā)展不斷提速，服務(wù)消費(fèi)已成為推動(dòng)居民消費(fèi)持續(xù)升級(jí)的重要力量。受新冠肺炎疫情影響，生活服務(wù)業(yè)數(shù)字化發(fā)展加速，新業(yè)態(tài)、新模式進(jìn)一步涌現(xiàn)，在助力疫情防控、保障人民生活、對(duì)沖行業(yè)壓力、帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇等方面發(fā)揮了不可替代的作用。同時(shí)，數(shù)字技術(shù)正在成為助力小微企業(yè)恢復(fù)增長(zhǎng)、人民群眾便利生活的重要抓手。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與阿里巴巴本地生活·新服務(wù)研究中心近日聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)生活服務(wù)業(yè)數(shù)字化報(bào)告(2022)》，詳析了數(shù)字化賦能下生活服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀及未來(lái)。
餐飲業(yè)加速數(shù)字化、連鎖化
疫情沖擊之下，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新和傳統(tǒng)業(yè)態(tài)相結(jié)合，加速推進(jìn)了企業(yè)轉(zhuǎn)型、服務(wù)創(chuàng)新，餐飲業(yè)就是例證之一，不僅加速了數(shù)字化、連鎖化進(jìn)程，還催生了無(wú)接觸服務(wù)、“堂食+外賣”等新模式。
報(bào)告顯示，2021年全國(guó)餐飲收入年同比增長(zhǎng)18.6%，達(dá)到4.69萬(wàn)億元，餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?；净謴?fù)至疫情前水平。預(yù)計(jì)2025年餐飲市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)5.5萬(wàn)億元。2021年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)50.2%，超過(guò)1萬(wàn)億元，達(dá)到10036億元，在線外賣收入占全國(guó)餐飲業(yè)收入的比重達(dá)到21.4%。
在消費(fèi)者端，截至2021年12月，中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.44億，比2020年12月增長(zhǎng)1.25億，在各類調(diào)查應(yīng)用中增速最為明顯，網(wǎng)民使用率上升到52.7%。
在商家端，“堂食+外賣”雙線布局成為多數(shù)餐飲經(jīng)營(yíng)者的共識(shí)。餐飲企業(yè)數(shù)字化渠道建設(shè)增強(qiáng)了其自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
客如云調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)下“堂食+外賣”形式的門店占比均較大。其中，茶飲、中式正餐、西式快餐都達(dá)到了90%及以上，小吃、燒烤以及火鍋業(yè)態(tài)這一比例也都達(dá)到了70%以上，受疫情影響這一模式預(yù)計(jì)持續(xù)火熱。純堂食門店模式在燒烤業(yè)態(tài)下較常見(jiàn)，達(dá)到了78.1%，這與燒烤業(yè)態(tài)本身以堂食為主的屬性有關(guān)。
畢馬威調(diào)查結(jié)果顯示，33%的餐飲企業(yè)把重心向外賣業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移，如原來(lái)主攻堂食的連鎖餐飲企業(yè)，通過(guò)良好的品牌形象，穩(wěn)步進(jìn)入外賣市場(chǎng)，在研發(fā)自加熱菜品、半成品菜品和熟食菜品等產(chǎn)品的同時(shí)，也開(kāi)拓了電商和直播的銷售渠道，實(shí)現(xiàn)了餐飲的零售化和電商化。
疫情加快餐飲業(yè)格局的重塑，餐飲業(yè)品牌化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的程度不斷提高。2021年中國(guó)連鎖餐飲門店達(dá)到41641家，比2020年上漲8.9%，餐飲連鎖化進(jìn)度進(jìn)一步加快。有研究顯示，我國(guó)餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長(zhǎng)至2020年的15%，其中一線城市連鎖化率已經(jīng)超過(guò)20%，連鎖化的進(jìn)程加快使行業(yè)資源向頭部企業(yè)集中。標(biāo)準(zhǔn)化方面，近70%的企業(yè)采用中央廚房進(jìn)行集中配送并建立精益化中央廚房落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
報(bào)告認(rèn)為，疫情的反復(fù)與激烈的競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)在規(guī)?；瘮U(kuò)張的同時(shí)更加注重提升抗壓能力以及自身提效，如何利用資本以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型突破企業(yè)發(fā)展瓶頸成為經(jīng)營(yíng)者考慮的重要問(wèn)題，資本化和數(shù)字化將成為后疫情時(shí)代餐飲企業(yè)的新趨勢(shì)。
健康產(chǎn)業(yè)進(jìn)入
報(bào)告顯示，2020年以來(lái)，在線醫(yī)療和醫(yī)藥電商以其獨(dú)特的互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)在抗擊疫情中發(fā)揮了重要作用，居民關(guān)注度和使用率逐步提高。截至2021年12月，我國(guó)在線醫(yī)療用戶規(guī)模達(dá)2.98億，比2020年12月大幅增長(zhǎng)8308萬(wàn)，網(wǎng)民使用率達(dá)到28.9%。
《關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)診療監(jiān)管細(xì)則(征求意見(jiàn)稿)》等相關(guān)政策的出臺(tái)對(duì)規(guī)范在線醫(yī)療行業(yè)發(fā)展，保護(hù)患者個(gè)人信息、數(shù)據(jù)安全，推動(dòng)在線醫(yī)療行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)起到積極作用。截至2021年6月，我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院總數(shù)已超1600家，其中僅2021年上半年新增的互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院就有500家。問(wèn)診、復(fù)診、中醫(yī)、慢病管理、疫苗、體檢、掛號(hào)等多領(lǐng)域，在政策利好和技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)下迎來(lái)快速發(fā)展。
從用戶使用在線醫(yī)療的主要需求看，獲取疾病信息依然是最主要的目的，而網(wǎng)絡(luò)購(gòu)藥和在線問(wèn)診的使用人群也超過(guò)了50%。疫情的出現(xiàn)提高了線上問(wèn)診和購(gòu)藥的需求。
以阿里健康為例，2021年4月至今年3月，與阿里健康簽約提供在線健康咨詢服務(wù)的執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)藥師和營(yíng)養(yǎng)師合計(jì)近16萬(wàn)人，比上一財(cái)年增加2萬(wàn)余人;日均在線問(wèn)診服務(wù)量已達(dá)30萬(wàn)次，比上一財(cái)年前增加5萬(wàn)次。截至3月31日，阿里健康服務(wù)的慢病用戶人數(shù)已達(dá)到650萬(wàn)，同比增長(zhǎng)119%。
報(bào)告指出，隨著政策的開(kāi)放與推進(jìn)，醫(yī)藥電商行業(yè)迎來(lái)了新一輪的增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。其中，醫(yī)藥電商O(píng)2O模式是基于線下藥店，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷售的線上線下結(jié)合的模式，為線下藥店增長(zhǎng)注入新的市場(chǎng)活力，滿足了消費(fèi)者即時(shí)用藥咨詢、藥品購(gòu)買的需求。醫(yī)藥電商O(píng)2O模式具有時(shí)效快、門店坪效高等特點(diǎn)。隨著醫(yī)保支付的試點(diǎn)實(shí)行，在線問(wèn)診、醫(yī)保支付、送藥到家的閉環(huán)也是未來(lái)的趨勢(shì)之一。
近年來(lái)，醫(yī)藥電商O(píng)2O市場(chǎng)發(fā)展迅猛。2021年全國(guó)藥店O2O市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到190億以上，O2O對(duì)藥店的銷售貢獻(xiàn)占比從2021年年初的2%提高至5%，今年前五個(gè)月仍保持高增長(zhǎng)趨勢(shì)。
根據(jù)餓了么數(shù)據(jù)，截至目前，餓了么已與全國(guó)10萬(wàn)多家藥店合作，開(kāi)展分鐘級(jí)送藥服務(wù)，其中近萬(wàn)家藥房提供24小時(shí)服務(wù)，緩解用戶“夜里買藥不方便”的困擾。上海封控期間，餓了么買藥累計(jì)送出220萬(wàn)單藥品。
2021年3月，浙江金華“網(wǎng)訂店送”醫(yī)保結(jié)算試點(diǎn)正式啟動(dòng)，當(dāng)?shù)貐⒈Ｈ丝梢酝ㄟ^(guò)支付寶、餓了么下單，在試點(diǎn)藥店“刷醫(yī)保”買藥。2021年9月，江西省上饒市首批89家試點(diǎn)定點(diǎn)零售藥店在支付寶和餓了么開(kāi)通“醫(yī)保買藥”服務(wù)。
金華市和上饒市率先實(shí)現(xiàn)了“網(wǎng)上下單買藥、醫(yī)保線上支付、即時(shí)配送到家”的便捷購(gòu)藥服務(wù)。與以往“參保人用醫(yī)保買藥、必須持卡前往醫(yī)院或定點(diǎn)藥店”不同的是，隨著“網(wǎng)訂店送”醫(yī)保結(jié)算啟動(dòng)試點(diǎn)，參保人只需在支付寶激活并綁定本人的醫(yī)保電子憑證，就可進(jìn)行在線醫(yī)保購(gòu)藥。通過(guò)支付寶、餓了么搜“醫(yī)保買藥”，選擇有“醫(yī)保支付”標(biāo)識(shí)的品種或藥店下單，在線醫(yī)保支付，由餓了么提供即時(shí)配送服務(wù)，最快30分鐘送達(dá)。
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